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Frühstücksverwaltung

Das Frühstücks-Board ist die operative Ansicht, die dein Team beim Frühstücksservice nutzt. Es zeigt für jeweils einen Tag, welche Gäste frühstücksberechtigt oder für das Frühstück gebucht sind, und erlaubt einem Mitarbeitenden, jeden Gast beim Servieren abzuhaken. Ein Administrator schaltet das Board frei und wählt, welche Services als Frühstück zählen, über einen separaten Konfigurationsbildschirm.

Dieser Artikel richtet sich an die Rezeption bzw. den Breakfast Operator, der am Board arbeitet, sowie an den Administrator, der es einrichtet. Es gibt hier keinen gästeseitigen Bildschirm. Ob ein Gast frühstücksberechtigt ist, wird durch seine Reservierung bestimmt; dieses Board ist die Art, wie dein Team danach handelt.

1. Wer kann das nutzen​

Ob das Frühstücks-Board für einen bestimmten Benutzer verfügbar ist, hängt von deinem Pricing, deiner Property-Einrichtung, deiner Rolle und deinem PMS ab:

  1. Dein Pricing. Das Board und sein Konfigurationsbildschirm benötigen das Platform Pricing. Auf dem Core-Tier werden beide gesperrt mit einem Upgrade-Hinweis angezeigt. Siehe Pricing-Tiers.
  2. Deine Property-Einrichtung. Das Board erscheint erst, wenn Frühstücksansicht aktiviert für die Property eingeschaltet ist (Abschnitt 4). Vorher gibt es keinen Eintrag Frühstück in der Seitenleiste.
  3. Deine Rolle. Das operative Board ist für die Rolle Host sowie für die eigene Rolle Breakfast Operator freigegeben, die für Küchen- und Frühstückspersonal gedacht ist, das das Board braucht, aber sonst nichts in der Operations Platform. Das Konfigurieren der Ansicht ist Aufgabe eines Property Admin, ein Property Viewer kann die Konfiguration nur lesen.
  4. Dein PMS. Das Board liest seine Daten aus dem Legacy-Guest-Journey-Service und listet Gäste daher nur auf Properties, die auf Apaleo laufen. Bei anderen PMS-Anbindungen bleibt es leer.

🔑 Die Rolle Breakfast Operator existiert genau für diese Aufgabe. Wenn ein Teammitglied nur das Frühstücks-Board bedienen muss, weise ihm die Rolle Breakfast Operator zu statt einer umfassenderen. Siehe Rollen- und Zugriffsverwaltung.

2. Das Frühstücks-Board lesen​

Öffne Frühstück in der Seitenleiste der Operations Platform. Das Board listet die für den gewählten Tag relevanten Gäste auf, eine Karte pro Gast, mit Name und Zimmer.

Du bedienst das Board über drei Steuerelemente:

  • die Datumsauswahl, die den Tag bestimmt, den das Board abdeckt,
  • die Schnellfilter Offen und Bezogen, die jeweils anzeigen, wie viele Frühstücke in diesem Status sind,
  • das Suchfeld, das auf Gastname oder Zimmernummer passt.

Das Frühstücks-Board mit offenen und bezogenen Frühstücken des Tages

3. Gäste beim Service abhaken​

Sobald ein Gast bedient wurde, hake ihn auf dem Board ab. Die Änderung wird sofort übernommen und setzt den Gast von Offen auf Bezogen, sodass das übrige Team auf einen Blick sieht, wer bereits bedient wurde und wer noch erwartet wird. Das Zurücksetzen funktioniert genauso und stellt den Gast wieder auf Offen.

Das ist die Kernaufgabe des Boards im Tagesgeschäft: eine geteilte, live aktualisierte Ansicht des Service, aus der alle, die am Frühstück arbeiten, dieselbe Quelle lesen.

4. Die Frühstücksansicht konfigurieren (Administrator)​

Das Board wird über den Konfigurationsbildschirm Frühstücksansicht gesteuert, unter Einstellungen → Betrieb → Frühstücksansicht. Wähle in der Abschnittskopfzeile Frühstücksansicht-Konfiguration bearbeiten; ein Property Viewer sieht stattdessen Details anzeigen. Es gibt zwei Einstellungen:

  • Frühstücksansicht aktiviert: ob das Board Frühstück für diese Property überhaupt existiert.
  • Frühstücksservices: die PMS-Services, die als Frühstück zählen. Nur Gäste mit einem der gewählten Services erscheinen auf dem Board. Es wird eine maximale Anzahl Services unterstützt, und die Seite meldet die Konfiguration als konfliktbehaftet, wenn du sie überschreitest.

Änderungen bleiben unveröffentlicht, bis du auf Konfiguration veröffentlichen klickst.

Dieser Bildschirm ist Aufgabe eines Property Admin, ein Property Viewer kann die Konfiguration nur lesen. Änderungen hier bestimmen, was jeder Breakfast Operator auf dem Board in Abschnitt 2 sieht.

Die Konfiguration der Frühstücksansicht unter Einstellungen

Das Bearbeiten-Panel der Frühstücksansicht

5. Woher die Daten „frühstücksberechtigt" kommen​

Die Gästeliste auf dem Board, und ob jeder Gast frühstücksberechtigt ist, wird aus der Reservierung abgeleitet, nicht auf dem Board selbst eingegeben. Reservierungen werden von der PMS-Anbindung (Property-Management-System) der Property erzeugt.

Wenn ein Gast, der Frühstück haben sollte, nicht auf dem Board erscheint, prüfe zuerst, ob die Property auf Apaleo läuft, dann die Reservierung und ob der Service des Gastes einer der konfigurierten Frühstücksservices ist. Prüfe die Reservierung und die Konfiguration, bevor du annimmst, das Board sei falsch.

6. Fazit​

Das Frühstücks-Board ist der Ort, an dem dein Team den eigentlichen Service abwickelt. Lies, wer am gewählten Tag berechtigt ist, und hake Gäste beim Servieren ab. Weise die Rolle Breakfast Operator dem Personal zu, das nur dieses Board braucht, lass einen Property Admin die Ansicht freischalten und die Frühstücksservices wählen, und denke daran, dass die Gästeliste selbst über deine PMS-Anbindung aus den Reservierungen stammt.

Zur Rollenzuweisung siehe Rollen- und Zugriffsverwaltung.

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